Crespelle mit Gruenkohl und

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gruenkohl
2		Zwiebeln
20	Gramm	Butterschmalz
		Jodsalz
		Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
		Muskatnuss; frisch gerieben
2		Eier
0.125	Liter	Milch
125	Gramm	Weizenmehl; Type 1050
2		Oel
0.25	Liter	Gemuesebruehe
2		Schmand
100	Gramm	korsischer Schafskaese
1		Granatapfel

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Im Butterschmalz anduensten. Gruenkohl zufuegen. Zugedeckt ca. 20 Minuten duensten. Ab und zu umruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier, Milch, ein achtel Liter Wasser, 100 g Mehl und eine Prise Salz verruehren. Eine beschichtete Pfanne sparsam oelen. Acht duenne Pfannkuchen darin backen. Zwischendurch die Pfanne mit Oel auspinseln. Gruenkohl auf die Pfannkuchen verteilen, wie Tueten zusammenfalten, in eine Auflaufform schichten. Restliches Mehl in einem Topf ohne Fett roesten, bis es zu duften anfaengt. Gemuesebruehe einruehren. Fuenf Minuten koecheln lassen. Schmand unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ueber die Crespelle giessen. Schafskaese zerbroeckeln und darueberstreuen. Ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Mit Granatapfelkernen bestreuen. Fuer Diabetiker geeignet = 2 Be :Stichworte : Gemuese, P4, Pfannkuchen, Vegetarisch :Zusatz : Zubereitungszeit : : ca. 90 Minuten : : Pro Portion : : ca. 420 kcal #AT Joachim Kromm #D 01.11.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Joachim Kromm #NO EMail: Joachim.Kromm@t-online.de

Zubereitung:

Gruenkohl waschen, putzen und abtropfen lassen. Zwiebeln in Spalten
schneiden. Im Butterschmalz anduensten. Gruenkohl zufuegen. Zugedeckt
ca.
20 Minuten duensten. Ab und zu umruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Eier, Milch, ein achtel Liter Wasser, 100 g Mehl und eine Prise Salz
verruehren. Eine beschichtete Pfanne sparsam oelen. Acht duenne
Pfannkuchen
darin backen. Zwischendurch die Pfanne mit Oel auspinseln. Gruenkohl
auf
die Pfannkuchen verteilen, wie Tueten zusammenfalten, in eine
Auflaufform
schichten.
Restliches Mehl in einem Topf ohne Fett roesten, bis es zu duften
anfaengt.
Gemuesebruehe einruehren. Fuenf Minuten koecheln lassen. Schmand
unterruehren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ueber die Crespelle giessen.
Schafskaese zerbroeckeln und darueberstreuen. Ca. 30 Minuten bei 200
Grad
backen. Mit Granatapfelkernen bestreuen.
Fuer Diabetiker geeignet = 2 Be

:Stichworte : Gemuese, P4, Pfannkuchen, Vegetarisch
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 90 Minuten
: : Pro Portion
: : ca. 420 kcal
#AT Joachim Kromm
#D 01.11.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Joachim Kromm
#NO EMail: Joachim.Kromm@t-online.de

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