Schweinemedaillons im Weinblattmantel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Schale Himbeeren
150	Gramm	Schweinefilet
1		Schale Sproßenmix
1		Rosinen
200	Milliliter	Weinblätter
0.5		Paprika rot
		Salz, Pfeffer
		Olivenöl
		Frische Kräuter
		Brauner Zucker
		Rotwein

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Schweinefilet in drei Medaillons schneiden, würzen, in Weinblätter einrollen, in Olivenöl anbraten und im Ofen garziehen. Die Sprossen in Olivenöl anschwenken und mit frischen Kräuter und den übrigen Paprikawürfeln verfeinern. Für die Sosse braunen Zucker und Rotweinessig reduzieren, die Himbeeren und Rosinen einrühren, einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Sangiovese di Toscana, Weingut Avignonesi aus der Toskana/Italien. :Stichworte : Schwein :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Schweinefilet in drei Medaillons schneiden, würzen,
in Weinblätter einrollen, in Olivenöl anbraten und im Ofen
garziehen. Die Sprossen in Olivenöl anschwenken und mit frischen
Kräuter und den übrigen Paprikawürfeln verfeinern.

Für die Sosse braunen Zucker und Rotweinessig reduzieren, die
Himbeeren und Rosinen einrühren, einkochen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Sangiovese di Toscana,
Weingut Avignonesi aus der Toskana/Italien.

:Stichworte : Schwein
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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