Rindermedaillons im Speckmantel

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Rinderfilet
100	Gramm	Frühstücksspeck
1		Zwiebel
1		Aubergine
2		Tomaten
3		Kartoffeln
		Salz, Pfeffer
		Knoblauch
		Kräuter der Provence

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Zubereitung: Das Rinderfilet in drei Medaillons schneiden, würzen, jeweils in eine Speckscheibe einrollen, ohne Zugabe von Fett anbraten und im Ofen garziehen. Eine Zwiebel in Würfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anbraten, die Auberginen- und Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken. Die geschälten Kartoffeln mit einem Spiralbohrer zu Schillerlocken tournieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen. :Stichworte : Rind, Speck :Notizen (**) : : : Gepostet von: Heinz Thevis

Zubereitung:

Zubereitung: Das Rinderfilet in drei Medaillons schneiden, würzen,
jeweils in eine Speckscheibe einrollen, ohne Zugabe von Fett
anbraten und im Ofen garziehen. Eine Zwiebel in Würfel schneiden,
in Olivenöl und Knoblauch anbraten, die Auberginen- und
Tomatenwürfel dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der
Provence abschmecken. Die geschälten Kartoffeln mit einem
Spiralbohrer zu Schillerlocken tournieren, im tiefen Fett ausbacken
und salzen.

:Stichworte : Rind, Speck
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis

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