Erdbeerschnee, aufgezogener

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Erdbeermarmelade
100	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone; Saft davon
1		Kirschwasser o. Arrak
5		Eiweiß

....

Kategorien
!	Dessert
	SÃ¼Ã

Zubereitung:
.	Anmerkung des Herausgebers: Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch- büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt. Die Marmelade wird ganz oder durchgetrieben mit Zucker, Zitronensaft, Arrak und 2/5 Eiweiß 1/2 Std. gerührt, der steife Eischnee leicht daruntergemengt, die Masse in eine mit Butter bestrichene Creme- oder Puddingform gefüllt und im Wasserbad 1/2 Std. in mittlerer Hitze aufgezogen. Beim Gebrauch wird die Speise gestürzt und mit Vanillebeiguss serviert. :Stichworte : Alkoholisch, Erdbeere, Kalt, Nachspeise, Süßspeise :Notizen () : : : Quelle: Oma's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag : : erfasst v. Renate Schnapka am 11.02.99 :Notizen (*) : : : Gepostet von: Renate Schnapka

Zubereitung:

Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch-
büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich
behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.

Die Marmelade wird ganz oder durchgetrieben mit Zucker, Zitronensaft, Arrak
und 2/5 Eiweiß 1/2 Std. gerührt, der steife Eischnee leicht
daruntergemengt, die Masse in eine mit Butter bestrichene Creme- oder
Puddingform gefüllt und im Wasserbad 1/2 Std. in mittlerer Hitze
aufgezogen. Beim Gebrauch wird die Speise gestürzt und mit Vanillebeiguss
serviert.

:Stichworte : Alkoholisch, Erdbeere, Kalt, Nachspeise, Süßspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Oma's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag
: : erfasst v. Renate Schnapka am 11.02.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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