Konfetti-Salat (Buffet) (Diabetes)

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Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Maiskörner a.d.D.
1 Glas Silberzwiebeln zuckerfrei
2 Rote Paprikaschoten
2 Grüne Paprikaschoten
2 Gelbe Paprikaschoten
1 Salatgurke
1 Schnittlauch
250 Gramm Edamer 30% F.i.Tr.
2 Zwiebeln
300 Gramm Gabelbissen (Kräuterheringsfilet, in Happen zerteilt)
3 Senf, mittelscharf
4 Essig
  Salz + Pfeffer
4 Öl
....
Kategorien
! Salate
Zubereitung:
. Mais und Silberzwiebeln abgießen, Zwiebelsud aufbewahren. Paprikaschoten
halbieren, putzen. Paprika und Gurke waschen, mit Käse feinwürfeln.
Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen,
trockentupfen und feinhacken. Mais, Silberzwiebeln, Paprika, Gurke,
Zwiebeln, Schnittlauch und Käse mit den Gabelbissen mischen. Senf, Essig
und etwas Zwiebelsud verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl
unterschlagen. Dressing unter den Salat mischen. Eine Stunde ziehenlassen.
Eventuell mit Schnittlauch garnieren.

:Pro Person ca. : 250 kcal
:Pro Person ca. : 1047 kJoule
:Eiweiß : 16 Gramm
:Fett : 16 Gramm
:Broteinheiten : 0.5
:Sonstiges : 1 Std. zum Ziehen
:Anzurechnen : 6g


:Stichworte : Diabetes, Fisch, Gemüse, Käse, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Diabetiker Ratgeber erfasst v. Renate Schnapka
: : am 17.02.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka

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