Gemüsesuppe - Himmel Und Erd

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Jeweils 200-250 G
		Frisches Gemüse wie:
		Erbsen
		Junge Möhrchen
		Kohlrabi
		Blumenkohl; sehr klein
		Wirsing; sehr klein
		Kartoffeln
		Junge Busch- oder Brechbohnen
		Sellerie
1		Lauch / Lauchzwiebeln
1		Petersilie
1		Schnittlauch
2	Liter	(-3) Brühe; wenn möglich Rinderbrühe oder Gemüsebrühe, notfa
		Brühwürfel
150	Milliliter	Sahne
50	Milliliter	Sauerrahm / Creme fraîche
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Das Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke/kleine Würfel schneiden. Die Bohnen kurz blanchieren. In einem Topf die Brühe erhitzen und das Gemüse hinzugeben. Nach ca. einer knappen halben Stunde bei mäßiger Hitze ist das Gemüse gar und noch nicht verkocht. Die Suppe mit der Sahne verfeinern, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten einen Klecks Sauerrahm auf die Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen. :Stichworte : Eintopf, Gemüse, Suppe :Notizen (**) : : : Gepostet von: Ilka Spiess

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke/kleine
Würfel schneiden. Die Bohnen kurz blanchieren. In einem Topf die
Brühe erhitzen und das Gemüse hinzugeben.

Nach ca. einer knappen halben Stunde bei mäßiger Hitze ist das
Gemüse gar und noch nicht verkocht. Die Suppe mit der Sahne
verfeinern, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Beim Anrichten einen Klecks Sauerrahm auf die Suppe geben und mit
Schnittlauch bestreuen.

:Stichworte : Eintopf, Gemüse, Suppe
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ilka Spiess

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