Erbsensuppe mit Croutons

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Erbsen, , getrocknete grüne
2		Zwiebeln,
1	Kilo	Kasseler-Nacken,
3		Gemüsebrühe,
250	Gramm	Möhren,
		Knollensellerie, und
		Kartoffeln,
4		Toastbrot,
1		Butter oder Margarine,
		Salz,
		Edelsüss-Paprika,
		weißer Pfeffer aus der Mühle,
5		Röstzwiebeln, fertige, evtl. mehr
		Petersilie, etwas

....

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Zubereitung:
.	1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen Olivenöl andünsten. Fleisch und Erbsen zugeben. 2 l Wasser zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Ca 1 1/4 Stunden köcheln lassen. 2) Gemüse und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Nach ca. 30 Minuten zu den Erbsen geben und weitergaren. 3) Brot würfeln. Im heißen Fett unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Paprika würzen. 4) Fleisch herausnehmen und vom Knochen lösen. In Würfel schneiden und wieder zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons, Röstzwiebel und Petersilie bestreuen. :Stichworte : Erbse, Suppe :Notizen (**) : : : Gepostet von: EMIL MUELLER :Zusatz : : : Zubereitung : : 60 Minuten

Zubereitung:

1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen
Olivenöl andünsten. Fleisch und Erbsen zugeben. 2 l Wasser zugießen.
Aufkochen, Brühe einrühren. Ca 1 1/4 Stunden köcheln lassen.
2) Gemüse und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Nach ca. 30
Minuten zu den Erbsen geben und weitergaren.
3) Brot würfeln. Im heißen Fett unter Wenden goldbraun braten. Mit
Salz und Paprika würzen.
4) Fleisch herausnehmen und vom Knochen lösen. In Würfel schneiden und
wieder zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons,
Röstzwiebel und Petersilie bestreuen.

:Stichworte : Erbse, Suppe
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 60 Minuten

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