SCHINKEN-SARDINEN-PASTETE

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Möhren (200 g)
  Salz
2 Dose Sardinen in Öl (ŕ 120g Abtr.gew.)
2 Scheibe Toastbrot (40 g)
0.125 Liter Milch
300 Gramm Gekochter Schinken
20 Gramm Butter oder Margarine
2 Eier
1 Zwiebel (50 g)
  Pfeffer
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 Esslöffel Paniermehl
....
Kategorien
! Fisch
  Schein
Zubereitung:
. Möhren waschen, schälen und längs vierteln. In leicht gesalzenem
Wasser ca. 20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Sardinen ebenfalls
abtropfen lassen. Brot entrinden, würfeln und in der Milch
einweichen. Schinken pürieren. Zerdrückte Sardinen, Brot mit der
Milch, flüssiges Fett, Eier, Zwiebelwürfel, Gewürze und die Hälfte
der Petersilie zugeben. Miteinander vermengen, würzen. Hälfte der
Masse in eine gefettete Kastenform (ca. 1 l Inhalt) füllen.
Vorbereitete Möhrenviertel darauf verteilen. Restliche Masse
darübergeben, glattstreichen. Mit Paniermehl bestreuen. Bei 175 Grad
ca. 45 Minuten garen. Aus der Form stürzen. Mit restlicher Petersilie
bestreuen. Nach Wunsch mit Möhren und Petersilie garnieren.

Dazu: Kräuterremoulade und Röstkartoffeln.

Pro Person ca. 440 kcaI (1850 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

#AT Thomas

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