ROTBARSCHFILET MIT TOMATEN-AVOCADO-GEMÜSE

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
800 Gramm Rotbarschfilet
1 Zitrone (Saft)
600 Gramm Tomaten
2 Avocados (500 g)
  Salz
  Pfeffer
30 Gramm Butterschmalz
0.25 Liter Weißwein
100 Gramm Crčme fraîche
2 Zweige Estragon
....
Kategorien
! Fisch
  Gemüse
Zubereitung:
. Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. Säuern.
Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein
entfernen. Die Hälften schälen, das Fruchtfleisch in Spalten
schneiden. Fisch würzen, im heißen Fett ca. 8 Minuten braten.
Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben.
Mit Wein und Crème fraîche ablöschen, ca. 3 Minuten garen.
Abschmecken. Mit Estragonblättchen garnieren.

Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

#AT Thomas

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