Herrencreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Eigelb
100	Gramm	Zucker
40	Gramm	Mehl
0.5	Liter	Milch
1		Vanilleschote
200	Milliliter	Suesse Sahne
50	Gramm	Bittere Schokolade
1	Esslöffel	Rum

....

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	Schokolade
	Rum

Zubereitung:
.	Eigelb mit Mehl und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote auskratzen und in der Milch 10 Minuten ausköcheln lassen. Dann die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung rühren, nach und nach, so daß eine sämige Konsistenz entsteht. Dazu die Ei-Mischung in einen Topf geben, Vanillemilch dazu und einmal leicht aufköcheln lassen. Diesen Pudding 2 Std. im Kühlschrank stehend erkalten lassen. Sahne leicht zuckern, Schokolade raspeln und mit der Sahne unter den Pudding geben. Mit Rum verfeinern.

Zubereitung:

Eigelb mit Mehl und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote auskratzen
und in der Milch 10 Minuten ausköcheln lassen.

Dann die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung
rühren, nach und nach, so daß eine sämige Konsistenz entsteht.

Dazu die Ei-Mischung in einen Topf geben, Vanillemilch dazu und
einmal leicht aufköcheln lassen.

Diesen Pudding 2 Std. im Kühlschrank stehend erkalten lassen. Sahne
leicht zuckern, Schokolade raspeln und mit der Sahne unter den
Pudding geben. Mit Rum verfeinern.

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