Porree in Schinkenrahm

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
200 Gramm Schinken, , gekochter
1 Kilo Porree, (Lauch)
2 Esslöffel Olivenöl,
2 Esslöffel Butter oder Margarine(30 g)
2 Esslöffel Mehl, (30 g)
0.375 Liter Milch,
100 Gramm Sahneschmelzkäse,
  Pfeffer aus der Mühle,
  Salz,
1 Zwiebel,
1 Packung Kartoffelpüree, (4 Portionen)
  für 3/4 l Flüssigkeit,
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. 1) Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schinken wuerfeln. In 1
El Olivenoel anbraten, herausnehmen. Porree im Bratfett anduensten. Mit
1/2 l Wasser abloeschen. Aufkochen, ca. 5 Minuten garen. Abgiessen,
Garwasser auffangen.

2) Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Garwasser und 1/8 l Milch
einruehren. Aufkochen, ca. 5 Minuten koecheln lassen. Kaese darin
schmelzen, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Porree und Schinken
mit erhitzen.

3) Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden. In 1 El heissem Olivenoel
braten.

4) 1/2 l Salzwasser aufkochen. 1/4 l Milch und Pueree einruehren. Nach
ca. 1 Minute nochmals durchruehren. Alles anrichten.

Getraenke: kuehles Bier.
:Stichworte : Gemüse, Porree, Rahm
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 35 Minuten

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