Holderlatwerge

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Holunderbeeren, entstielt,
		Wasser,
		Zucker

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	Die Beeren in einen Kochtopf schuetten. Soviel Wasser beigeben, dass sie knapp bedeckt sind. Kochen lassen bis sie platzen. Ueber Nacht stehen lassen. Durch ein Tuch abseihen. Das Tuch gut ausdruecken. Die Saftmenge messen und 2/3 Zucker beigeben. Einkochen, bis die Latwerge nicht mehr duenn ist, sondern in zaehfluessigen Tropfen vom Loeffel faellt. Heiss abfuellen, gut verschliessen. Holderlatwerge ist nicht nur ein guter Brotaufstrich. Rein oder mit heissem Wasser verduennt, ergibt sie auch eine schleimloesende Medizin bei Husten und Bronchitis. :Stichworte : Aufstrich, Brot, Getränk, Holunder, Saft, Schweiz :Notizen () : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in der Schweiz (Ballenberg) : : Folge 063, vom 04. Oktober 1991 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (*) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Beeren in einen Kochtopf schuetten. Soviel Wasser beigeben, dass
sie knapp bedeckt sind. Kochen lassen bis sie platzen. Ueber Nacht
stehen lassen. Durch ein Tuch abseihen. Das Tuch gut ausdruecken. Die
Saftmenge messen und 2/3 Zucker beigeben. Einkochen, bis die Latwerge
nicht mehr duenn ist, sondern in zaehfluessigen Tropfen vom Loeffel
faellt.

Heiss abfuellen, gut verschliessen.

Holderlatwerge ist nicht nur ein guter Brotaufstrich. Rein oder mit
heissem Wasser verduennt, ergibt sie auch eine schleimloesende Medizin
bei Husten und Bronchitis.
:Stichworte : Aufstrich, Brot, Getränk, Holunder, Saft, Schweiz
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in der Schweiz (Ballenberg)
: : Folge 063, vom 04. Oktober 1991
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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