BODENSEEFELCHEN MUELLERINART MIT MANDELN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Felchen; a 300 g
150	Gramm	Mandelblaettchen
150	Milliliter	Milch
100	Gramm	Mehl
130	Gramm	Butter
1		Zitrone; unbehandelt
		Petersilie
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Forelle

Zubereitung:
.	Die Fische ausnehmen, Flossen abschneiden und gruendlich spuelen. Die abgetrockneten Fische innen und aussen wuerzen, unmittelbar vor dem Braten in Mehl und Milch wenden. Das Mehl mit der Handflaeche festklopfen. In einer grossen Pfanne 80 g Butter erhitzen, die Fische darin bei milder Hitze ca. 3-4 Min. braten, dann wenden. Die Unterseite muss braun sein. Weitere 3-4 Min. braten. Aus der Pfanne nehmen, auf eine vorgewaermte Platte legen und warmhalten. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, die Mandeln darin unter Wenden goldbraun werden lassen. Die Buttermandeln ueber die Fische geben, mit Zitronenscheiben garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu servieren Sie Salzkartoffeln.

Zubereitung:

Die Fische ausnehmen, Flossen abschneiden und gruendlich spuelen.

Die abgetrockneten Fische innen und aussen wuerzen, unmittelbar vor
dem Braten in Mehl und Milch wenden. Das Mehl mit der Handflaeche
festklopfen.

In einer grossen Pfanne 80 g Butter erhitzen, die Fische darin bei
milder Hitze ca. 3-4 Min. braten, dann wenden. Die Unterseite muss
braun sein. Weitere 3-4 Min. braten.

Aus der Pfanne nehmen, auf eine vorgewaermte Platte legen und
warmhalten. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, die Mandeln
darin unter Wenden goldbraun werden lassen.

Die Buttermandeln ueber die Fische geben, mit Zitronenscheiben
garnieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu servieren Sie Salzkartoffeln.

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