SCHOLLENFILETS IN TOMATENSAUCE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schollenfilets
		Zitronensaft
		; Salz, Pfeffer
1	Prise	Gemahl.Piment
3	Esslöffel	Olivenoel
1	mittel	Zwiebel; gehackt
2		Fleischtomaten
1	Teelöffel	Edelsuesser Paprika
125	Gramm	Glas Oliven; mit Paprika gefuellt

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Tomate

Zubereitung:
.	Schollenfilets waschen, trockentupfen, und nebeneinander auf eine Platte legen. Mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern und mit Piment wuerzen. Zwiebelwuerfel in der Haelfte des Olivenoels in einer breiten Pfanne glasig duensten. Tomaten blanchieren, haeuten, entkernen und grob hacken. In die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 10 Min. offen koecheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Inzwischen die Oliven abtropfen lassen, quer in schmale Scheiben schneiden, unter die Tomatensauce mischen und darin erwaermen. Restliches Oel in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Schollenfilets 3-4 Min. braten, dabei einmal wenden. Die Filets auf einer vorgewaermten Platte anrichten und mit einer Sauce ueberziehen. Sofort servieren, da die Filets auf der heissen Platte noch nachgaren und dadurch trocken werden koennen.

Zubereitung:

Schollenfilets waschen, trockentupfen, und nebeneinander auf eine
Platte legen. Mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern und mit
Piment wuerzen. Zwiebelwuerfel in der Haelfte des Olivenoels in
einer breiten Pfanne glasig duensten. Tomaten blanchieren, haeuten,
entkernen und grob hacken.

In die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze 10 Min. offen koecheln
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Inzwischen die Oliven
abtropfen lassen, quer in schmale Scheiben schneiden, unter die
Tomatensauce mischen und darin erwaermen.

Restliches Oel in einer zweiten Pfanne erhitzen und die
Schollenfilets 3-4 Min. braten, dabei einmal wenden. Die Filets auf
einer vorgewaermten Platte anrichten und mit einer Sauce ueberziehen.
Sofort servieren, da die Filets auf der heissen Platte noch
nachgaren und dadurch trocken werden koennen.

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