Poulardenbrust mit Camembert-Spinat-Fuellung

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Poulardenbrueste
150	Gramm	Blattspinat
150	Gramm	Camembert in Scheiben
		Butter zum Braten
4		Kartoffeln, fein gewuerfelt
150	Gramm	Kleine Zwiebelchen, geschaelt
		Salz, Pfeffer
		Petersilie
6	Scheibe	Weissbrot, entrindet

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	In die Poulardenbrueste mit einem Messer vorsichtig eine lange, schmale Tasche schneiden. Den Blattspinat in kochendem Wasser einige Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Tuch ausbreiten. Jeweils ein Viertel des Camemberts in Spinatblaetter einhuellen und in die Tasche schieben. Die Poulardenbrust mit Zahnstochern zustecken und in einer Pfanne in Butter von allen Seiten anbraeunen. Kartoffelwuerfel und Zwiebeln anbraten und zusammen mit den Poulardenbruesten in eine feuerfeste Form legen. Bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 12-15 Minuten garen. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser einkochen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie wuerzen. Mit in Butter geroesteten, mit Petersilie gewuerzten Weissbrotdreiecken servieren. :Stichwort : Gefluegel :Stichwort : Kaese :Erfasser : R. Liebhauser :Letzte Aender. : 23.02.2001 :Quelle : Franzoesischer Kaese :Quelle : RK AM 23.02.01

Zubereitung:

In die Poulardenbrueste mit einem Messer vorsichtig eine lange,
schmale Tasche schneiden. Den Blattspinat in kochendem Wasser einige
Sekunden blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Tuch ausbreiten.
Jeweils ein Viertel des Camemberts in Spinatblaetter einhuellen und in
die Tasche schieben. Die Poulardenbrust mit Zahnstochern zustecken
und in einer Pfanne in Butter von allen Seiten anbraeunen.
Kartoffelwuerfel und Zwiebeln anbraten und zusammen mit den
Poulardenbruesten in eine feuerfeste Form legen. Bei 170 Grad in den
vorgeheizten Backofen geben und ca. 12-15 Minuten garen.
Herausnehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit etwas Wasser
einkochen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie wuerzen. Mit in
Butter geroesteten, mit Petersilie gewuerzten Weissbrotdreiecken
servieren.

:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Kaese
:Erfasser : R. Liebhauser
:Letzte Aender. : 23.02.2001
:Quelle : Franzoesischer Kaese
:Quelle : *RK* AM 23.02.01

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