Kaesnudel (gekocht und geroestet)

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  FUeR DEN TEIG
400 Gramm Mehl
2 Eier
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Oel
200 Milliliter Lauwarmes Wasser ca
  FUeR DIE FUeLLUNG
300 Gramm Topfen
300 Gramm Pellkartoffeln
1 Teelöffel Bratensauce
1 Esslöffel Kerbel feingehackt
1 Esslöffel Lauch feingeschnitten
1 Esslöffel Butter
  Schnittlauch, Petersilie
  Majoran
....
Kategorien
! Käse
Zubereitung:
. Teigzubereitung Alle Zutaten gut verkneten und ca. 20 Min. rasten
lassen. Zubereitung der Fuellung Den Lauch in der Butter anduensten
Topfen mit den passierten Kartoffeln, Lauch sowie den Gewuerzen und
Kraeutern gut vermischen. Aus der Masse kleine Baellchen formen. Den
Nudelteig ausrollen, die Baellchen in einer Reihe auflegen und mit
dem Teig ueberlappen. Mit den Handkanten den Teig um die Fuellung
herum fest zudruecken und die Nudeln mit den Teigraedchen schneiden ;
in Salzwasser ca. 10 Min. leicht kochen, herausnehmen und in etwas
Butter anroesten; gruener Salat.

TIP: Sollte die Fuelle zu weich sein, kann man einige Semmelwuerfel
dazugeben.

:Stichwort : Kaesegericht
:Stichwort : Oestereich
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : Aus einer Sendung von ORF
:Quelle : *RK* AM 18.02.01

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