KUERBISSUPPE MIT GARNELEN

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kuerbisfleisch
40 Gramm Butter
0.5 Liter Gemuesesuppe
375 Milliliter Obers
1 Rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
1 Esslöffel Geriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Geriebene Ingwerwurzel
  Etwas Salz und Pfeffer
250 Gramm Garnelen (kuechenfertig)
4 Esslöffel Oel
....
Kategorien
! Suppe
  Creme
  Kürbis
  Garnele
Zubereitung:
. Vorbereitung: Das Kuerbisfleisch in kleine Wuerfel schneiden, in
heisser Butter anduensten und mit Gemuesesuppe und Obers auffuellen;
zugedeckt weich kochen lassen, ca. 15 Minuten, denn "kein Kuerbis
gleicht dem anderen - auch in der Garzeit". Chilischote waschen,
aufschneiden und entkernen; Chilischote in kleine Wuerfel schneiden;
Knoblauch schaelen und zerdruecken; Schnittlauch waschen und fein
schneiden.

Zubereitung: Die Suppe mit dem Stabmixer fein puerieren;
Zitronenschale und Zitronensaft, Ingwer, Chilischotenwuerferln,
Knoblauch und Salz unterruehren; Garnelen im heissen Oel an jeder
Seite einige Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Die Kuerbissuppe in geeigneten Tellern anrichten und mit
den Garnelen als Einlage servieren; zuletzt die Suppe mit
Schnittlauch bestreuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 174

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List