Omelett mit Sauerampfer

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Sauerampfer (oder Spinat)
2	klein	Zwiebeln
60	Gramm	Butter
8		Eier
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Eierspeisen

Zubereitung:
.	Sauerampfer gruendlich abspuelen und trocken schleudern. Blaetter von den Stielen und in duenne Streifen schneiden. Feingehackte Zwiebeln in etwas Butter glasig duensten, Sauerampfer dazugeben, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Eier, Salz, Pfeffer und Schnittlauchroellchen verquirlen. Die Haelfte der Masse in eine gefettete Pfanne geben und auf mittlerer Gasflamme stocken lassen, Die Haelfte der Sauerampfer-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und das Omelett ueberklappen. Das zweite Omelett ebenso zubereiten. (Pro Person ein halbes Omelett.) :Stichworte : Ei, Omelett, Sauerampfer :Notizen () : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998 : : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer :Zusatz : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

Zubereitung:

Sauerampfer gruendlich abspuelen und trocken schleudern. Blaetter von
den Stielen und in duenne Streifen schneiden. Feingehackte Zwiebeln in
etwas Butter glasig duensten, Sauerampfer dazugeben, bis die
Fluessigkeit verdampft ist. Eier, Salz, Pfeffer und
Schnittlauchroellchen verquirlen. Die Haelfte der Masse in eine
gefettete Pfanne geben und auf mittlerer Gasflamme stocken lassen, Die
Haelfte der Sauerampfer-Zwiebel-Mischung darauf verteilen und das
Omelett ueberklappen. Das zweite Omelett ebenso zubereiten. (Pro Person
ein halbes Omelett.)
:Stichworte : Ei, Omelett, Sauerampfer
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

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