Indischer Roastbeef-Teller

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Birne (ohne Kernhaus)
100 Gramm Apfel (ohne Kernhaus)
150 Gramm Mango (ohne Schale),
150 Gramm Honigmelone (ohne Schale),
1 Orange
80 Gramm weiße Gemüsezwiebel
  Salz
0.5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
0.25 Teelöffel Chilipulver
50 Milliliter Orangensaft
40 Milliliter Zitronensaft
80 Gramm Roastbeef (Aufschnitt),
2 Esslöffel Minzeblättchen
2 Teelöffel rote Peperoni (fein gehackt)
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. 1. Apfel, Birne und Mango in feine Spalten, Melone in 2 cm grosse
Wuerfel schneiden. Orange wie einen Apfel schaelen. Fruchtfilets
zwischen den Haeutchen herausschneiden, dabei den Saft auffangen.

2. Zwiebel schaelen, in hauchduenne Ringe hobeln, mit Salz bestreuen,
kurz ziehen lassen.

3. Kreuzkuemmel zerstossen, mit Chilipulver, Orangen- und Zitronensaft
sowie dem aufgefangenen Orangensaft vermischen. Mit Salz abschmecken.

4. Fruechte, Roastbeef und Zwiebelringe auf Tellern anrichten, mit der
Marinade betraeufeln. Mit Minzeblaettchen und Peperoni bestreuen.

TIPP: Ganz exotisch: japanische Nashi-Fruechte statt Apfel und Birne
(Obststand, Feinkostabteilung).
:Stichworte : Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 20 Minuten
:Pro Person ca. : 300 kcal
:Fett : 5 Gramm

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