Gebratene Parasolhüte

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Parasolhüte von 15 cm Durchmesser
3		Eier
2	Esslöffel	sehr fein gehackte Petersilie
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	geriebener Parmesankäse
		Semmelbrösel zum Panieren
		Öl zum Ausbacken

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Parasolhuete auf der Oberseite mit einem feuchten Tuch abreiben, aber nicht waschen. Die Lamellen auf eventuelle "Insassen" inspizieren. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern; Petersilie und Parmesan einruehren. Die Huete zuerst in der Eimischung und anschliessend in den Semmelbroeseln wenden, darauf achten, dass sie ganz bedeckt sind. Reichlich Oel erhitzen und die Huete behutsam hineinlegen. Einzeln bei maessiger Hitze beidseitig goldbraun braten. :Stichworte : Pilz, Vorspeise :Notizen () : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen : : vom 22. bis 26. September 1997 :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

Zubereitung:

Die Parasolhuete auf der Oberseite mit einem feuchten Tuch abreiben,
aber nicht waschen. Die Lamellen auf eventuelle "Insassen" inspizieren.
Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern; Petersilie und Parmesan
einruehren. Die Huete zuerst in der Eimischung und anschliessend in den
Semmelbroeseln wenden, darauf achten, dass sie ganz bedeckt sind.
Reichlich Oel erhitzen und die Huete behutsam hineinlegen. Einzeln bei
maessiger Hitze beidseitig goldbraun braten.
:Stichworte : Pilz, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: aus dem SWF 4-Radioladen
: : vom 22. bis 26. September 1997
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer

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