Cordon bleu mit Kräuterkäse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Kalbsschnitzel für Cordon bleu, ŕ 180 g
  (jeweils eine Tasche einschneiden lassen)
  Salz
  Pfeffer
200 Gramm Bresso Weichkäse mit 7 Kräutern
4 Scheibe Schinken, gekochter
2 Eier
75 Gramm Semmelbrösel
75 Gramm Mandeln, gerieben
75 Gramm Mehl
2 Esslöffel Spezial Pflanzenfett
  gemischter Blattsalat
2 Tomaten
0.5 Salatgurke
1 Prise Zucker
2 Esslöffel Weinessig, evtl. mehr
4 Esslöffel Öl, evtl. mehr
....
Kategorien
! Fleischgerichte
  Innereien
Zubereitung:
. 1. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Weichkaese
in /2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnitzel mit je l Scheibe Schinken
und 3-4 Scheiben Kaese fuellen. Raender mit Holzspiessen feststecken.
2. Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Broesel mit Mandeln mischen.
Schnitzel mit Mehl bestaeuben, dann in Ei wenden und in der
Broeselmischung wenden.
3.Schnitzel in Spezial Pflanzenfett beidseitig kraeftig anbraten und
bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. goldbraun braten.
4. Salat putzen, waschen, zupfen. Tomaten waschen, achteln. Gurke
waschen, in Scheiben schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und
Oel eine Marinade bereiten. Salat damit anmachen.
5. Cordon bleu mit Salat auf einem Teller anrichten.
:Stichworte : Fleisch, Kalb
:Notizen (*) : Quelle: Bressot
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Pro Person ca. : 860 kcal
:Pro Person ca. : 3610 kJoule

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