Asia-Nudelsuppe

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
800 Milliliter Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
2 Sternanis
40 Gramm Reisnudeln
2 Esslöffel rote Chili (fein gehackt)
3 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Austernsoße (beides aus dem Asienladen)
  Salz
  Cayennepfeffer
160 Gramm Rinderfilet
1 Esslöffel Korianderblättchen
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. 1. Knoblauch und Ingwer schaelen, in ganz feine Scheibchen schneiden.
Gemuesebruehe mit Knoblauch-, Ingwerscheiben und Sternanis erhitzen, 5
Minuten koecheln lassen.

2. Reisnudeln in die Bruehe geben und nach Packungsanweisung 6 bis 8
Minuten garen.

3. Suppe mit Chili, Limettensaft, Reisessig, Austernsosse, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.

4. Rinderfilet in sehr duenne Scheibchen schneiden, auf zwei
Suppenschalen verteilen. Heisse Nudelsuppe darueber geben und mit
Korianderblaettchen bestreuen.
:Stichworte : Suppe, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Freundin 20 / 2000
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitung:
: : 15 Minuten
:Pro Person ca. : 210 kcal
:Fett : 4 Gramm

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