Salm in Kräutersauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Salm/Lachs
0.5	Liter	trockener Weißwein
4		Zwiebeln
2		Möhren 6 EL gemischte Kräuter
		(Thymian,Petersilie,Kerbel,D ill)
6		weiße Pfefferkörner
		Salz
		Zitronensaft
2		Eigelb

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Einen Fischsud aus dem Wein, den Kräutern, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Möhren sowie 1 Eßlöffel Salz und den Pfefferkörnern kochen. Den ausgenommenen, gesäuberten Salm/Lachs mit Zitrone abreiben, in den Sud geben und 5-8 Minuten kochen lassen. Den Fisch herausnehmen und zugedeckt warmstellen. Den Sud mit 2 verquirlten Eigelb legieren und über den portionierten, angerichteten Fisch geben. :Stichworte : Fisch, Hauptgericht, Kräuter, Lachs

Zubereitung:

Einen Fischsud aus dem Wein, den Kräutern, den in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln und Möhren sowie 1 Eßlöffel Salz und den Pfefferkörnern kochen. Den
ausgenommenen, gesäuberten Salm/Lachs mit Zitrone abreiben, in den Sud geben
und 5-8 Minuten kochen lassen. Den Fisch herausnehmen und zugedeckt
warmstellen.
Den Sud mit 2 verquirlten Eigelb legieren und über den portionierten,
angerichteten Fisch geben.

:Stichworte : Fisch, Hauptgericht, Kräuter, Lachs

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