Forelle mit Basilikumsauce

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  für 4 Portionen
2 Bund Basilikum
1 Packung Crčme fraîche (200 g)
100 Milliliter Milch
  Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Schuss/Spur Zucker 2 Tl. Senf 2 Tl. Zitronensaft
2 geräucherte Forellen (ŕ 300 g)
  Zitronenscheiben zum Garnieren
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. 1. Basilikum, wenn nötig, waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Ein paar
Blättchen für die Dekoration beiseite legen.
2. Crème fraîche mit Milch, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Zitronensaft
verrühren.
3. Die Basilikumblätter dazugeben, alles mit dem Schneidstab des
Handrühreres pürieren. Evtl. noch einmal würzen.
4. Die Forellen häuten, die Filets von den Gräten lösen. Filets auf der
Basilikumsauce anrichten, mit Zitronenscheiben und Basilikumblättchen
dekorieren. Dazu: Schwarzbrot.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Forelle mit Basilikumsauce
Hauptspeise: Hackbraten mit Gurken
Dessert: Rhabarber-Himbeer-Grütze

:Stichworte : Basilikumsauce, Fisch, Forellenfilet, Sauce
: : Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 15 Minuten

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