Schweine- oder Hammelschmorbraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750		bis 1000 g Keule oder Schulter
		Salz
		Speckschwarte
2		Zwiebeln
2		Tomaten
		Pfeffer
		Paprika
0.125	Liter	heißes Wasser
		Mehl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Fleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte ausstreichen, Fleisch mit der Fettseite nach unten hineingeben, anbraten und von allen Seiten bräunen. Zwiebeln grob zerkleinern. Tomaten überbrühen, abziehen und in Viertel schneiden. Beides zum Fleisch geben und bräunen. Gewürze hinzufügen, Wasser,angießen und 60 bis 90 Minuten schmoren. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wasser zur gewünschten Soßenmenge auffallen, mit angerührtem Mehl binden, aufkochen und abschmecken. Beilage: Salzkartoffeln, grüne Bohnen. :Stichworte : Braten, Fleisch, Hammel, P4, Schwein :Notizen (*) : : : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 : : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg : : ISBN 3-87200-314-5

Zubereitung:

Fleisch mit Salz einreiben. Bratentopf mit der Speckschwarte
ausstreichen, Fleisch mit der Fettseite nach unten hineingeben,
anbraten und von allen Seiten bräunen.
Zwiebeln grob zerkleinern. Tomaten überbrühen, abziehen und in
Viertel schneiden. Beides zum Fleisch geben und bräunen. Gewürze
hinzufügen, Wasser,angießen und 60 bis 90 Minuten schmoren.
Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond mit Wasser zur
gewünschten Soßenmenge auffallen, mit angerührtem Mehl binden,
aufkochen und abschmecken.
Beilage: Salzkartoffeln, grüne Bohnen.

:Stichworte : Braten, Fleisch, Hammel, P4, Schwein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5

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