Geschmorte Rindshaxen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		6 Portionen 12 getr. Birnen
100	Milliliter	Rotwein oder Marsala
1		Rindshaxen (ca. 2 kg)
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Thymianblättchen
1		Zweig Rosmarin
2	Esslöffel	Öl zum Anbraten
200	Milliliter	Rotwein
300	Milliliter	angerührte Bratensauce (Instant)
1		Lorbeerblatt
1		Msp. Cayennepfeffer
1	Teelöffel	Maizena
100	Gramm	Schmand

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Getrocknete Birnen über Nacht in Rotwein oder Marsala einweichen. Fleisch würzen. Öl im Schmortopf heiß werden lassen. Haxen beidseitig auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 gut anbraten, mit Rotwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zurückschalten, im offenen Topf etwas einkochen lassen. Angerührte Bratensauce und Gewürze zufügen. Im geschlossenen Topf ca. 2 1/ Std. schmoren. (Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 55 Minuten.) 15 Min. vor Ende der Garzeit die Birnen in Wein zugeben. Maizena und Schmand verrühren, zur Sauce gießen. Unter Rühren aufkochen, abschmecken. Dazu schmecken Kartoffelbrei und Brechbohnen oder Rosenkohl. :Stichworte : Braten, Fleischgericht, P6, Rindfleisch :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zubereitung:

Getrocknete Birnen über Nacht in Rotwein oder Marsala einweichen.
Fleisch würzen. Öl im Schmortopf heiß werden lassen. Haxen beidseitig
auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 gut anbraten, mit Rotwein
ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 zurückschalten, im
offenen Topf etwas einkochen lassen. Angerührte Bratensauce und
Gewürze zufügen. Im geschlossenen Topf ca. 2 1/ Std. schmoren.
(Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit auf 55 Minuten.)
15 Min. vor Ende der Garzeit die Birnen in Wein zugeben.
Maizena und Schmand verrühren, zur Sauce gießen. Unter Rühren
aufkochen, abschmecken.
Dazu schmecken Kartoffelbrei und Brechbohnen oder Rosenkohl.

:Stichworte : Braten, Fleischgericht, P6, Rindfleisch
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG

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