Quiche

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter oder Margarine
2	Esslöffel	kaltes Wasser (evtl. mehr)
1		Pr. Salz
150	Gramm	durchw. Räucherspeck
100	Gramm	Parmaschinken
120	Gramm	geriebener Käse
		(Emmentaler oder Greyerzer)
5		Eier
0.25	Liter	Sahne
1		Pr. Salz
1		Pr. Pfeffer
50	Gramm	frische, feingehackte Kräuter
		(z.B. Petersilie, Basilikum, Dill,
		Schnittlauch, Kresse)

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Mehl, Fett, Wasser und Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teigkloß verknoten. Eine gefettete Springform (o 26 cm), damit auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Speck würfeln, Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit Käse vermengen, auf dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter mit dem Handrührgerät verschlagen, über den Belag gießen, backen, heiß servieren. Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u., 160 - 180°, Umluftbackofen 40 - 45 Minuten 130 g Eiweiß, 314 g Fett, 165 g Kohlenhydrate, 17634 kJ, 4209 kcal. :Stichworte : Belag, Juni, Mehlspeise, Normal, P4, Quiche, Teig :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 65 Minuten

Zubereitung:

Mehl, Fett, Wasser und Salz mit dem Handrührgerät zu einem
Teigkloß verknoten. Eine gefettete Springform (o 26 cm), damit
auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Speck würfeln,
Parmaschinken in feine Streifen schneiden, mit Käse vermengen, auf
dem Teigboden verteilen. Eier, Sahne, Gewürze und gehackte Kräuter
mit dem Handrührgerät verschlagen, über den Belag gießen, backen,
heiß servieren.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.,
160 - 180°, Umluftbackofen
40 - 45 Minuten
130 g Eiweiß, 314 g Fett, 165 g Kohlenhydrate, 17634 kJ, 4209 kcal.

:Stichworte : Belag, Juni, Mehlspeise, Normal, P4, Quiche, Teig
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 65 Minuten

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