Lachs-Hummersauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Milliliter	Hummerfond
100	Gramm	Mascarpone (ital. Frischkäse)
200	Gramm	Lachsfilet
0.5		Zitrone
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
20	Gramm	Butterschmalz
80	Gramm	Butter oder Lachs- Champagner-Butter

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Hummerfond und Mascarpone in einem Topf verrühren und auf kleiner Gasflamme auf 1/3 der Menge einkochen. Lachsfilet waschen, trocknen, säuern und würzen. Im heißen Butterschmalz ca. 4 Minuten braten. Kalte Butter flöckchenweise unter den Hummerfond rühren. Lachs leicht zerteilen und in die Sauce geben. Abschmecken. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten :Stichworte : Mai, P4, Sauce, Spargel :Notizen (*) : : : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Zubereitung:

Hummerfond und Mascarpone in einem Topf verrühren und auf
kleiner Gasflamme auf 1/3 der Menge einkochen. Lachsfilet waschen,
trocknen, säuern und würzen. Im heißen Butterschmalz ca. 4 Minuten
braten. Kalte Butter flöckchenweise unter den Hummerfond rühren.
Lachs leicht zerteilen und in die Sauce geben. Abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

:Stichworte : Mai, P4, Sauce, Spargel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

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