Buddhistisches Pilzgericht

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
150 Gramm eingeweichte chinesische Blumenpilze
  (oder 25 g getrocknete Dhong Gue)
350 Gramm Lilienblütenpilze (Enoki),
10 Gramm Ingwer
1 Teelöffel Kartoffelmehl
6 Esslöffel Salatöl
1 Teelöffel Salz
50 Gramm grüner Porree
0.5 Reisschale Gemüsebrühe oder Wasser
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Glutamat
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. Die
Lilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen
schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heiße Pfanne
zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter
Rühren anbraten.
Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe
oder Wasser ablöschen.
Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa
1 Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben
und verrühren.
Den Deckel schließen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen
beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen.
Zum Schluß die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen.
Das Pilzgericht sofort servieren.

:Stichworte : China, P4, Pilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Ho Fu-Lung, Aus Chinas Küchen (ARD)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 192

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List