Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
30 Shiitake-Pilze, getrocknete
300 Gramm Zuckererbsen
2 Paprikaschoten, rote (400 g)
2 Bund Lauchzwiebeln
250 Gramm Champignons
300 Gramm Mungobohnensprossen.
  Für die Soße
200 Milliliter Gemüsefond (aus dem Glas)
80 Milliliter Sojasoße
1 Eßlöffel Speisestärke, gestrichener
2 Teelöffel Meerrettich, geriebener
  (aus dem Glas)
  Zucker
  Ingwerpulver
....
Kategorien
! Kartoffel
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die
Soße verrühren.

2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in
einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und
Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis.


:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Pfannengericht, Pilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de

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