Scharfer Möhrensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Möhren
1		Peperoni, grüne (frisch)
6	Esslöffel	Öl
1	Esslöffel	Senfkörner
		Salz
1	Esslöffel	Zucker
4	Esslöffel	Orangensaft
4	Esslöffel	Zitronensaft
40	Gramm	Kokosraspel

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2 Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest der Peperoni unter fließendem Wasser entkernen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen, Gehackte Peperoni und Senfkörner darin leicht anbraten. Möhren dazugeben und mit Salz und Zucker würzen. Ohne Deckel 1 Min. unter Rühren braten. Anschließend mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, in eine Servierschüssel geben, abkühlen lassen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten und vor dem Servieren mit den Peperoniringen über die Möhren streuen. :Stichworte : Einfach, Möhre, November, P4, Salat :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 25 Minuten :Pro Person ca. : 171 kcal :Pro Person ca. : 718 kJoule

Zubereitung:

Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2
Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest der
Peperoni unter fließendem Wasser entkernen und fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10
erhitzen, Gehackte Peperoni und Senfkörner darin leicht anbraten.
Möhren dazugeben und mit Salz und Zucker würzen. Ohne Deckel 1 Min.
unter Rühren braten.

Anschließend mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, in eine
Servierschüssel geben, abkühlen lassen.

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren leicht anrösten und
vor dem Servieren mit den Peperoniringen über die Möhren streuen.

:Stichworte : Einfach, Möhre, November, P4, Salat
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten
:Pro Person ca. : 171 kcal
:Pro Person ca. : 718 kJoule

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