Marzipanstollen

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Rezept für 1 - STOLLEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Teig:
500 Gramm Mehl
1 P. Hefe
200 Milliliter Milch, lauwarm
75 Gramm Zucker
2 Mandeln, gem. bittere
0.5 Zitrone, abgeriebene Schale von
1 Teelöffel Salz
0.25 Teelöffel Kardamom
0.25 Teelöffel Muskatblüte
175 Gramm Butter
  Füllung
150 Gramm Rosinen
50 Gramm Korinthen
50 Gramm Mehl
50 Gramm Zitronat, feingewürfelt
50 Gramm Orangeat, feingewürfelt
100 Gramm Mandelstifte
200 Gramm Marzipanrohmasse
100 Gramm Butter
150 Gramm Puderzucker
....
Kategorien
! Kuchen
  Gebäck
  Pralinen
Zubereitung:
. Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit der
Küchenmaschine in 5 Min. einen geschmeidigen Hefeteig bereiten. Den
Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig
im Backofen zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Rosinen und Korinthen gut waschen, abtrocknen, in Mehl wenden, mit
Mandeln, Zitronat und Orangeat in den Hefeteig kneten, Den Teig
nochmals 30 Min. gehen lassen. Dann zu einem Quadrat von 35 x 35 cm
ausrollen. Marzipanrohmasse zwischen 2 Gefrierfolien zu gleicher Größe
ausrollen, auf den Stollenteig legen, jetzt den Stollen formen.
Nochmals gehen lassen (ca. 15 Min.), dann im vorgeheizten Backofen
backen.

Schaltung:
170 - 190°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 60 Minuten

Nach den Backen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, dick mit
Puderzucker besieben.


:Stichworte : Advent, Gebäck, Normal, November, S1, Stollen
: : Weihnachten
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 60 Minuten

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