Ingwer-Pralinen

Rezept für 35 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Vollmilchkuvertüre
20	Gramm	Kokosfett
25	Gramm	Ingwer, kandierten
		(trocken kristallisiert)
		Zum Garnieren
		einige Ingwerstreifen
		Raspelschokolade
70		Papier-Pralinenförmchen

....

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	Pralinen

Zubereitung:
.	Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen. Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und kaltstellen. Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt. :Stichworte : Ingwer, Pralinen, S35, Weihnachten :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 35 Minuten

Zubereitung:

Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im
Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder
abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen.
Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit
Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die
Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen
Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und
kaltstellen.
Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.

:Stichworte : Ingwer, Pralinen, S35, Weihnachten
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 35 Minuten

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