Curry-Huhn mit Mandeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Poularde (ca. 1,5 kg)
  Salz
  Pfeffer
2 Esslöffel Öl
20 Gramm Mehl
1 Esslöffel Currypulver
50 Milliliter Weißwein
250 Milliliter Geflügelbrühe (Instant)
120 Milliliter Schlagsahne
100 Gramm Rosinen
1 Bund Petersilie
60 Gramm Mandelblättchen
....
Kategorien
! Geflügel
Zubereitung:
. Poularde gut waschen, trockentupfen, in 8 Teile schneiden, mit Salz
und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Bräter auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 erhitzen, die Geflügelteile nebeneinander hineinlegen
und braun anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.

Curry hinzufügen und anschwitzen. Mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen,
Poulardenteile und Rosinen dazugeben und im geschlossenen Bräter 20 -
25 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 schmoren.

Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer
hacken, dazugeben. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne
Fett anrösten, dann gleich aus der Pfanne schütten. Das Gericht mit
Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mandeln bestreut servieren. Dazu
paßt eine Wildreismischung.


:Stichworte : Geflügel, Huhn, Normal, November, P4
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 361 kcal
:Pro Person ca. : 1516 kJoule

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