Brokkolisuppe mit Speckklößchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Speck, durchwachsener
0.5	Bund	Petersilie
300	Gramm	Brokkoli (TK)
0.5		Pkt. Kartoffelkloßpulver halb + halb (für 4 Stück)
0.25	Liter	Wasser
1	Liter	Gemüsefond
30	Gramm	Rindermark
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Speck wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 auslassen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Den Brokkoli auftauen lassen. Fuer den Klossteig Wasser mit dem Kartoffelpulver anruehren. Speckwuerfel und Petersilie zugeben. Den Teig 10 Min. quellen lassen und 16 kleine Kloesse daraus formen. Gemuesefond und Rindermark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Kloesse 15 Min. in der Bruehe auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ziehen lassen. Brokkoliroeschen nach 10 Min. in die Bruehe geben und mitgaren. Die Suppe nachwuerzen und servieren. :Stichworte : Gemüse, Mai, Normal, P4, Suppe :Notizen () : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 99 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (*) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer : : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : Zubereitungszeit : : 45 Minuten :Pro Person ca. : 235 kcal :Pro Person ca. : 987 kJoule

Zubereitung:

Speck wuerfeln und in einer Pfanne auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9 - 10 auslassen. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer hacken. Den Brokkoli auftauen lassen.

Fuer den Klossteig Wasser mit dem Kartoffelpulver anruehren.
Speckwuerfel und Petersilie zugeben. Den Teig 10 Min. quellen lassen
und 16 kleine Kloesse daraus formen.

Gemuesefond und Rindermark auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Kloesse 15 Min. in der
Bruehe auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 ziehen lassen.

Brokkoliroeschen nach 10 Min. in die Bruehe geben und mitgaren. Die
Suppe nachwuerzen und servieren.
:Stichworte : Gemüse, Mai, Normal, P4, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 05 / 99
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
:Pro Person ca. : 235 kcal
:Pro Person ca. : 987 kJoule

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