Bratapfeleis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Aepfel, muerbe (ca. 800 g)
30	Gramm	Marzipanrohmasse
2	Esslöffel	Haselnusskerne; gemahlen
3	Esslöffel	Rum
100	Milliliter	Weisswein (lieblich)
150	Milliliter	Apfelsaft
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Zucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Eis
	Apfel
	Marzipan

Zubereitung:
.	Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Marzipan, Nüsse und Rum verkneten, die Äpfel damit füllen und in eine fürfeste Form setzen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Äpfel leicht zerfallen. Die Äpfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weißwein verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der Eismaschine gefrieren laßen. A.Schuhbeck: Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife oder wäßrig-süsse Früchte geben dem Eis nicht genügend Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische Sorten wie roten Boskop, Renetten oder Glockenäpfel.

Zubereitung:

Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
Marzipan, Nüsse und Rum verkneten, die Äpfel damit füllen und in
eine fürfeste Form setzen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die
Äpfel leicht zerfallen.
Die Äpfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weißwein
verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der
Eismaschine gefrieren laßen.

A.Schuhbeck: Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife
oder wäßrig-süsse Früchte geben dem Eis nicht genügend
Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische Sorten wie
roten Boskop, Renetten oder Glockenäpfel.

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