Dänische Zimtsterne

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eiweiss
1	Prise	Salz
300	Gramm	Puderzucker
1	Esslöffel	Zitronensaft
450	Gramm	Mandeln; (1) mit Schale gerieben
2	Teelöffel	Zimt
		ZUM AUSWALLEN/BACKEN
50	Gramm	Mandeln; (2) mit Schale gerieben
		Oblaten
		GLASUR/GARNITUR
200	Gramm	Puderzucker
4	Esslöffel	Rum
		Cocktailkirschen

....

Kategorien
!	Backen
	GebÃ¤ck
	EiweiÃ
	Zimt
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Unter ständigem Schlagen langsam den gesiebten Puderzucker einrieseln laßen und tropfenweise den Zitronensaft zugeben. Mandeln (1) und Zimt vorsichtig unter den Eißchnee heben. Arbeitsfläche mit den Mandeln (2) bestreuen. Da der Teig leicht reist, muß man ihn vorsichtig und in kleinen Portionen 1/2 cm dünn ausrollen. Sterne ausstechen (Teig gut ausnutzen, da er nicht wieder ausgerollt werden kann). Oblaten auf ein Backblech legen, Sterne daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen auf Mitelschiene bei 160 Grad ca. 25 Minuten backen. Puderzucker und Rum glattrühren, die abgekühlten Sterne damit bestreichen. Je 1/2 Kirsche aufsetzen. Zimtsterne in gut schließender Blechdose aufbewahren.

Zubereitung:

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Unter ständigem Schlagen
langsam den gesiebten Puderzucker einrieseln laßen und tropfenweise
den Zitronensaft zugeben. Mandeln (1) und Zimt vorsichtig unter den
Eißchnee heben.

Arbeitsfläche mit den Mandeln (2) bestreuen. Da der Teig leicht
reist, muß man ihn vorsichtig und in kleinen Portionen 1/2 cm dünn
ausrollen. Sterne ausstechen (Teig gut ausnutzen, da er nicht wieder
ausgerollt werden kann).

Oblaten auf ein Backblech legen, Sterne daraufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen auf Mitelschiene bei 160 Grad ca. 25 Minuten
backen.

Puderzucker und Rum glattrühren, die abgekühlten Sterne damit
bestreichen. Je 1/2 Kirsche aufsetzen.

Zimtsterne in gut schließender Blechdose aufbewahren.

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