Rote Birnen

Rezept für 2 - KG

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Birnen; halbiert oder in Viertel geschnitten, das
		--Kerngehaeuse entfernt, geschaelt
1.5	Kilo	Preiselbeeren
500	Gramm	Zucker
1		Zimtstange

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einmachen
	Birne
	Beere

Zubereitung:
.	Die Preiselbeeren etwa 15-20 Minuten simmern laßen, bis sie breiig weich sind. In ein grobes Neßeltuch füllen und den Saft abtropfen laßen. Sie sollten etwa 1 l Saft ergeben. Den Saft mit den Birnen, dem Zucker und dem Zimt in einen Kochtopf geben. Bei niedriger Temperatur etwa 10-20 Minuten kochen, bis die Birnen weich sind und der Saft den Gelierpunkt erreicht hat. Dabei gelegentlich den Schaum abschöpfen. Falls der Saft nach 20 Minuten noch nicht geliert, die weichen Birnen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und den Saft bis zur gewünschten Konsistenz einkochen, dann die Birnen wieder in den Topf geben. In Gläser füllen.

Zubereitung:

Die Preiselbeeren etwa 15-20 Minuten simmern laßen, bis sie breiig
weich sind. In ein grobes Neßeltuch füllen und den Saft abtropfen
laßen. Sie sollten etwa 1 l Saft ergeben. Den Saft mit den Birnen,
dem Zucker und dem Zimt in einen Kochtopf geben. Bei niedriger
Temperatur etwa 10-20 Minuten kochen, bis die Birnen weich sind und
der Saft den Gelierpunkt erreicht hat. Dabei gelegentlich den Schaum
abschöpfen. Falls der Saft nach 20 Minuten noch nicht geliert, die
weichen Birnen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und den Saft bis
zur gewünschten Konsistenz einkochen, dann die Birnen wieder in den
Topf geben. In Gläser füllen.

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