Teltower Rübchen glasiert

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Teltower Ruebchen
40	Gramm	Butter
40	Gramm	Zucker
0.125	Liter	heisse Fleischbruehe (Wuerfel)
		Salz aus "Menue - das grosse Kochlexikon"
		- erfasst und leicht abge- wandelt von Gerald Endres

....

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!	Beilage

Zubereitung:
.	Teltower Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen laßen. Butter in einem Topf erhitzen, Zucker darin unter Rühren schmelzen und in ca. 2 Minuten hell karamelisieren laßen. Langsam die heiße Fleischbrühe einrühren. Mit Salz abschmecken. Teltower Rübchen in den Sud geben und bei kleiner Hitze 45 Minuten im offenen Topf dünsten bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Topf zwischendurch leicht schütteln, damit alle Rübchen gleichmaessig glasiert werden. Paßt zu allen Braten, zu Gans, Ente, zu Bratwürsten und besonders gut zu Sauerbraten

Zubereitung:

Teltower Rübchen schälen, waschen und gut abtropfen laßen.
Butter in einem Topf erhitzen, Zucker darin unter Rühren schmelzen
und in ca. 2 Minuten hell karamelisieren laßen. Langsam die heiße
Fleischbrühe einrühren. Mit Salz abschmecken.
Teltower Rübchen in den Sud geben und bei kleiner Hitze 45 Minuten im
offenen Topf dünsten bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Topf
zwischendurch leicht schütteln, damit alle Rübchen gleichmaessig
glasiert werden.
Paßt zu allen Braten, zu Gans, Ente, zu Bratwürsten und besonders
gut zu Sauerbraten

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