Fisch-Maultaschen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Mehl; (1)
2 Eier
0.5 Teelöffel ; Salz
100 Milliliter ; Wasser
200 Gramm Raeucherfischfilet
1 Ei; hartgekocht
300 Gramm Lauchzwiebeln
1 Esslöffel Butter oder Margarine; (1)
  ; Pfeffer
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter oder Margarine; (2)
500 Gramm Tomaten; passiert, mit Stuecken (Fertigprodukt)
1 Eisbergsalatkopf
2 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Oel
1 Prise ; Zucker
1 Bund Schnittlauch
....
Kategorien
! Fisch
  Gemüse
  Nudel
Zubereitung:
. Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen Teig kneten, in Plastikfolie 1/2
Stunde ruhen laßen.

Fischfilet zerpflücken, mit gehacktem Ei vermengen. Lauchzwiebeln putzen,
fein schneiden, in Fett (1) dünsten. Zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer
würzen.

[Diese Beschreibung ist für 4 Servings vorgesehen, muß bei anderer
Portionenzahl angepaßt werden! SB] Die Hälfte des Teiges auf bemehlter
Fläche 32 x 24 cm ausrollen. 12 Quadrate ausschneiden, an den Rändern
befeuchten und festdrücken. In Salzwasser 15 Minuten kochen.


Gehackte Zwiebel im Fett (2) andünsten, mit den Tomaten köcheln,
abschmecken.

Vorbereiteten Salat in einer Marinade aus Essig, Öl, Salz, Zucker und
Schnittlauch anmachen. Maultaschen mit der Sauce anrichten, Salat dazu
servieren.

: Pro Portion: 590 kcal/2470 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998

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