Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Tatsch mit Dörrobstkompott, oder "Gebratene Spätzli" aus dem Bündnerland. Tatsch schmeckt ähnlich wie gebratene Spätzli, der Arbeizsaufwand für Tatsch ist aber geringer. Dörrobst abspülen, mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag Weißwein beigeben, auf kleinem Feuer ca. 30 bis 40 Minuten weich kochen. Nach Bedarf zuckern. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Eier mit Milch verquirlen, mit dem Mehl zu einem Teig verrühren, ca. eine Stunde zugedeckt quellen laßen (beßer: Teig am Vortag vorbereiten und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Das Kompott läßt sich übrigens auch am Vortag zubereiten). Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden laßen, Teig zugeben, auf kleinem Feuer langsam fest werden laßen (wie bei einem Eierkuchen), erst dann mit einem Holzbratschaufel zerteilen (in mundgerechte Stücke) und rundum etwas anbraten. Tatsch eventuell mit Zucker bestreuen und mit Kompott servieren. Tatsch schmeckt aber auch mit Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Der Tatsch schmeckt frisch am besten. Getränkevorschlag: Milchkaffee, Tee, Most. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht