Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Butter in einer flachen Kaßerolle (Plat Ó sauter) schmelzen laßen. Die geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, etwas süße Sahne beifügen, in die Kaßerolle geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis sie Bindung haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken holländischen Sauce haben. Zum Schluß noch ein Stückchen Butter darunterrühren. Quelle: Hering; Lexikon der Küche; 1969 p.116 |
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