Kalbsragout auf Burgunder Art

Rezept für 1 - ANGA

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten:
600	Gramm	Kalbfleisch (Schulter)
300	Gramm	Zwiebeln
200	Gramm	Pilze (Waldpilze)
0.25	Liter	Rotwein
5	Esslöffel	Wuerfelbruehe (oder wuerzige Fleischbrue
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
0.5	Tasse (250ml)	Sahne

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Das Fleisch in Stücke teilen (Gulaschgrösse), salzen, pfeffern. In heißer Butter in der Bratpfanne anrösten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den Pilzen in den gewäßerten Römertopf geben» Rotwein und Würfelbrühe dazugeben Deckel schließen und Gericht ca.120 min bei 225 Grad garen. Butter mit dem Mehl verkneten und die Soße damit binden. Sahne anwärmen und in die Soße einrühren. Beilagen: Butternudeln , Kartoffelbrei :Stichworte : Fleisch, Kalb, Ragout, Römertopf, Wein :Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann : : erfaßt: E.Hofmann, 05.01.99

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke teilen (Gulaschgrösse), salzen, pfeffern. In heißer
Butter in der Bratpfanne anrösten. Dann mit den gehackten Zwiebeln und den
Pilzen in den gewäßerten Römertopf geben» Rotwein und Würfelbrühe
dazugeben Deckel schließen und Gericht ca.120 min bei 225 Grad garen.
Butter mit dem Mehl verkneten und die Soße damit binden. Sahne anwärmen
und in die Soße einrühren.

Beilagen: Butternudeln , Kartoffelbrei

:Stichworte : Fleisch, Kalb, Ragout, Römertopf, Wein
:Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann
: : erfaßt: E.Hofmann, 05.01.99

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