Germgugelhupf #5502

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mehl
60	Gramm	Zucker
20	Gramm	Germ
2		Eidotter, -4
0.125	Liter	Milch
80	Gramm	Butter
		Salz
		Vanille
		Zitronenschale
50	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Mandeln
		Staubzucker

....

Kategorien
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	Kalt

Zubereitung:
.	Man bereitet zunächst das Dampfl, dann aus Mehl und den übrigen Zutaten (ohne die Rosinen) einen weicher gehaltenen Germteig, arbeitet die Rosinen kurz ein, läßt den Teig kurz aufgehen und stößt ihn einmal zusammen. Eine Gugelhupfform buttern, mit Mehl bestauben, den Boden der Form mit abgezogenen, halben Mandeln auslegen, den Teig einfüllen und gehen laßen. Dann backen. Abgekühlt stürzen und überzuckern. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.528

Zubereitung:

Man bereitet zunächst das Dampfl, dann aus Mehl und den übrigen Zutaten
(ohne die Rosinen) einen weicher gehaltenen Germteig, arbeitet die Rosinen
kurz ein, läßt den Teig kurz aufgehen und stößt ihn einmal zusammen. Eine
Gugelhupfform buttern, mit Mehl bestauben, den Boden der Form mit
abgezogenen, halben Mandeln auslegen, den Teig einfüllen und gehen laßen.
Dann backen. Abgekühlt stürzen und überzuckern.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.528

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