Quinoa mit Knoblauch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Quinoa; (ersatzweise Hirse oder Couscousgriess)
1 Teelöffel Olivenoel
1 Zitrone; Saft davon
1 Teelöffel ;Salz
  ;Wasser
2 Bund Radieschen
150 Gramm Schafskaese
2 Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
1 gross Salatgurke
....
Kategorien
! Getreide
  Quinoa
  Knoblauch
  Schafkäse
Zubereitung:
. Quinoa in Olivenöl andünsten. Zitronensaft mit Wasser zu 4 dl pro
250 g Quinoa auffüllen und Quinoa damit angießen, mit Salz würzen.
Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln laßen, dann ohne
Deckel neben dem Herd abkühlen laßen.

Radieschen putzen, waschen und in Viertel schneiden. Käse grob
zerbröckeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden,
Knoblauch abziehen und fein würfeln. Salatgurke waschen und am
besten mit einer Julienne-Reibe in Streifen schneiden, sonst längs
halbieren und hobeln.

Alle Zutaten locker miteinander vermischen. Dazu paßt
Sahne-Vinaigrette oder Mittelmeer-Dreßing.

Pro Person ca. 340 kcal oder 1422 kJ.

Info:

Quinoa kommt aus den Anden. Sie enthält mehr Eiweiß, Kalzium,
Magnesium, Eisen und Vitamin C als unsere Getreidearten. Zudem gart
Quinoa schnell, sieht witzig aus und schmeckt toll. Zu kaufen in
Reformhäusern oder Bioläden.

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