Apfelschaum mit Sahne und Amaretti

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Äpfel (z.B. Jonagold)
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Zucker
200	Gramm	Sahne
1	Packung	Bourbon-Vanillezucker
8		Amarettikekse

....

Kategorien
!	Dessert
	Apfel

Zubereitung:
.	Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren. Etwas abkühlen laßen und noch einmal kurz mit de Schneidestab aufschäumen. Die Sahne mit dem Vanille-Zucker steif schlagen. Den Apfelschaum in 3 Deßertgläser verteilen, die Sahne darauf geben. Die Amaretti in einen kleinen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Das Deßert damit bestreuen. Sofort servieren. :Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 21.01.1999 :Erfaßer : Frank Dingler

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke
schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf geben.
Zugedeckt 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem elektrischen Schneidestab
fein pürieren. Etwas abkühlen laßen und noch einmal kurz mit de
Schneidestab aufschäumen.

Die Sahne mit dem Vanille-Zucker steif schlagen. Den Apfelschaum in 3
Deßertgläser verteilen, die Sahne darauf geben. Die Amaretti in einen
kleinen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Das Deßert
damit bestreuen. Sofort servieren.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 21.01.1999
:Erfaßer : Frank Dingler

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