Indischer Blumenkohl mit Joghurt

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Blumenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Scheibe Ingwerwurzel; je 2 cm
1 Chili, rot oder gruen bis dreifache Menge
3 Esslöffel Butterschmalz
1 Teelöffel Currypulver
0.5 Teelöffel Kreuzkuemmel; gemahlen
  ; Salz
  ; Zucker
150 Gramm Joghurt; davon
3 Esslöffel ; Joghurt (1)
  Petersilie, glatt oder Minzeblaetter
....
Kategorien
! Gemüse
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Den Blumenkohl in Röschen teilen, dicke Strunkstücke in Scheiben
schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken.

Im heißen Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis
anrösten. Blumenkohl hinzufügen und mitbraten, dabei mit den
Gewürzen bestreuen und dafür sorgen, daß sie alles Gemüse gut
einhüllen.

Joghurt (1) einrühren; wenn er anzusetzen droht, mit einem Schuss
Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl etwa 6
bis 8 Minuten dünsten, bis er zwar gar ist, aber noch Biß hat.

Zum Schluß den restlichen Joghurt mit der würzigen Sauce verquirlen
und über den Blumenkohl gießen. Noch mit Petersilie oder
Minzeblättchen schmücken.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft "So kocht Asien"
erfaßt: Sabine Becker, 9. Mai 1998

zurück liste weiter

Aufgerufen: 153

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List