Gebratene Nudeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Rinderhuft-Steak
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sambal Oelek; (1)
4 Teelöffel Speisestaerke
125 Gramm Nudeln, chinesisch
150 Gramm TK-Erbsen
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
500 Gramm Chinakohl
3 Esslöffel Sojaoel; (1)
2 Esslöffel Sojaoel; (2)
1 Esslöffel Sojaoel; (3)
2 Esslöffel Rinderfond; fuenffach konzentriert
100 Milliliter ; Wasser
1 Teelöffel Ketjap Manis; suessliche Soja-Wuerzsauce
1 Teelöffel Sambal Oelek; (2)
1 Kressekaestchen
....
Kategorien
! Rind
  Gemüse
  Nudel
Zubereitung:
. Fleisch in 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Sojasauce, Sambal
Ölek (1) mit Speisestärke verrühren. Fleisch darin eine Stunde
marinieren.

Nudeln nach Packungsanweisung garen und abschrecken.

Erbsen auftauen. Paprika waschen, der Länge nach vierteln.
Stielansatz und Kerne entfernen. Mit Sparschäler die Haut
abschälen, Fruchtfleisch würfeln. Chinakohlblätter vom Strunk
lösen, waschen, in Streifen schneiden.

Im heißen Wok Sojaöl (1) erhitzen. Darin Nudeln braten,
herausnehmen.

Sojaöl (2) erhitzen. Fleisch in zwei Portionen anbraten,
herausnehmen.

Im Sojaöl (3) Paprika 3 Minuten braten. Kohl und Erbsen zufügen.

Nudeln und Fleisch untermischen. Fond mit Wasser, Ketjap Manis und
Sambal Ölek (2) unterziehen.

Mit Kreße bestreut servieren.

: Pro Portion: 480 kcal/2000 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93
erfaßt: Sabine Becker, 16. Januar 1998

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