Kaninchenbraten

Rezept für 3 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kaninchen; (1-1,5kg)
		zerteilen, die Stücke
		etwa 24h in einer
		Marinade aus
6	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	einfacher Balsamico oder
		Weinessig
6		zerstoßene Wacholderbeeren;
		evtl. mehr
1	Teelöffel	Rosmarinblätter; (kann
		hierfür ruhig
		getrockneter R. sein)
1	Teelöffel	Salbei (dito)
		Salz
		Pfeffer
2		zerdrückten Knoblauchzehen;
		(je nach Größe mehr)
		marinieren

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Am nächsten Tag Kaninchenteile mit Marinade in einen schweren Topf, Deckel drauf, 45 min im Backofen schmoren laßen (180°). Dann ca. ein Glas Weißwein angießen, auf dem Herd bei offenem Deckel und mittlerer Hitze die Flüßigkeit verdampfen laßen, so daß die Kaninchenteile ein wenig bräunen. Dazu frisches Weißbrot (Baguette oder beßer türkisches Fladenbrot) und Salat. Der Bratensatz ist zwar wegen des vielen Öls recht fettig, mit dem Weißbrot aufgenommen aber sehr lecker. Als Getränk natürlich derselbe Weißwein, der zum Kochen verwendet wurde. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Diedrich.Ehlerding@t-online.de : : (Diedrich Ehlerding) am 07.03.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Am nächsten Tag Kaninchenteile mit Marinade in einen schweren Topf, Deckel
drauf, 45 min im Backofen schmoren laßen (180°). Dann ca. ein Glas Weißwein
angießen, auf dem Herd bei offenem Deckel und mittlerer Hitze die
Flüßigkeit verdampfen laßen, so daß die Kaninchenteile ein wenig bräunen.

Dazu frisches Weißbrot (Baguette oder beßer türkisches Fladenbrot) und
Salat. Der Bratensatz ist zwar wegen des vielen Öls recht fettig, mit dem
Weißbrot aufgenommen aber sehr lecker. Als Getränk natürlich derselbe
Weißwein, der zum Kochen verwendet wurde.
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Diedrich.Ehlerding@t-online.de
: : (Diedrich Ehlerding) am 07.03.1999 in
: : de.rec.mampf

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