Amaretto-Mousse-Cheesecake

Rezept für 16 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Loeffelbiskuits
100	Gramm	Butter
2	Packung	Gelatine, gemahlen, weiss
10	Esslöffel	;Wasser, kalt; evt. 12 El
800	Gramm	Doppelrahm-Frischkaese
300	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezzucker
130	Milliliter	Kondensmilch (12%)
2	Esslöffel	Zitronensaft
100	Milliliter	Amaretto-Likoer
250	Gramm	Schlagsahne
100	Gramm	Vollmilch-Kuchenglasur
		Amarettini zum Verzieren

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Zubereitung:
.	Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmeßer) auf eine Tortenplatte setzen. Brösel als Boden hineindrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen laßen. Käse, Zucker, Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verrühren. Gelatine erwärmen, auflösen und kurz abkühlen laßen. Gelatine erst mit wenig von der Frischkäsecreme verrühren, dann unter den Rest rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den Boden füllen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Glasur in heißem Wasser erwärmen. Eine kleine Ecke abschneiden, Glasur in dünnen Streifen auf die Torte spritzen. Mit Amarettini verzieren.

Zubereitung:

Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit Fett verkneten.
Springformrand (26 cm Durchmeßer) auf eine Tortenplatte setzen.
Brösel als Boden hineindrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen laßen. Käse, Zucker,
Vanillezucker, Kondensmilch, Zitronensaft und Amaretto verrühren.
Gelatine erwärmen, auflösen und kurz abkühlen laßen. Gelatine
erst mit wenig von der Frischkäsecreme verrühren, dann unter den
Rest rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf den
Boden füllen und glattstreichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt
stellen. Glasur in heißem Wasser erwärmen. Eine kleine Ecke
abschneiden, Glasur in dünnen Streifen auf die Torte spritzen. Mit
Amarettini verzieren.

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